La salade de fruits, c’est le dessert le plus simple qui existe et pourtant, il y a une vraie différence entre une salade de fruits fade et une salade de fruits qui fait le bonheur de tout le monde. Le secret, c’est le sirop léger et le bon choix de fruits de saison. Prête en 10 minutes, sans cuisson, économique et rafraîchissante, elle convient à tous les repas, de la collation du mercredi au dessert du souper du dimanche.
Table des matières
Pourquoi tu vas aimer cette salade de fruits
- Prête en 10 minutes aucune cuisson requise
- Parfaite pour utiliser les fruits qui traînent dans le frigo
- Légère, fraîche et nutritive
- Convient à tout le monde, incluant les enfants
- Coût : environ 0,60 $ par portion selon les fruits choisis
- Se prépare à l’avance pour le lendemain
Ingrédients
Pour 6 portions :
Fruits (environ 1,5 kg au total) :
- 250 g de fraises, équeutées et coupées en deux
- 250 g de bleuets frais
- 2 kiwis, pelés et tranchés
- 2 oranges, pelées et coupées en segments
- 1 grappe de raisins verts ou rouges (environ 200 g), coupés en deux
- 2 bananes, tranchées (à ajouter juste avant de servir)
Sirop léger :
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à thé de zeste de citron ou de lime
- 2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche ciselées (optionnel)
Préparation
- Prépare tous les fruits : équète les fraises, rince les bleuets, pèle et tranche les kiwis, pèle et segmente les oranges, coupe les raisins en deux. Mets tout dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélange le miel, le jus de citron et le zeste. Si le miel est trop épais, réchauffe-le 10 secondes au micro-ondes pour le liquéfier.
- Verse le sirop sur les fruits et mélange délicatement pour bien enrober sans écraser les fruits fragiles.
- Ajoute la menthe ciselée si désiré et mélange une dernière fois.
- Réfrigère au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoute les bananes tranchées juste avant de servir elles noircissent rapidement.
Astuces pour réussir
Le jus de citron est essentiel. Il empêche les fruits de noircir et rehausse toutes les saveurs. Sans citron, la salade de fruits devient fade rapidement.
Ajoute les bananes à la dernière minute. Elles noircissent en moins d’une heure, même avec le jus de citron. Garde-les à part jusqu’au service.
Choisis des fruits de saison. En été, fraises, bleuets, framboises et melons québécois. En automne, pommes et poires. En hiver, agrumes, kiwis et mangues.
Ne coupe pas les fruits trop petits. Des morceaux trop fins donnent une texture molasse après quelques heures. Vise des cubes d’environ 2 cm.
Variantes
Salade tropicale. Mangue, ananas, papaye et noix de coco râpée. Remplace le citron par de la lime.
Salade d’automne. Pommes Cortland, poires Bosc, raisins, noix de Grenoble et sirop au miel et cannelle. Sers avec du yogourt grec.
Version menthe et lime. Substitue le citron par de la lime, double la menthe, ajoute quelques feuilles de basilic.
Salade en verrine avec yogourt. Sers sur une base de yogourt grec à la vanille avec une couche de granola. Un parfait fruité complet.
Conservation
La salade de fruits se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle est meilleure le premier jour. Ne se congèle pas. Pour en savoir plus sur les bienfaits nutritionnels des fruits frais, consulte la page de Santé Canada sur les fruits et légumes.
Questions fréquentes
Comment éviter que les fruits noircissent ? Le jus de citron est la meilleure protection. Pour les pommes et poires, trempe-les 30 secondes dans de l’eau citronnée.
Peut-on utiliser des fruits surgelés ? Oui, mais décongèle complètement et égoutte bien avant d’utiliser.
Peut-on préparer la veille ? Oui, sauf les bananes et pommes. Ajoute les fruits délicats juste avant de servir.
Quelle quantité par personne ? Environ 250 g pour un dessert, 150 g pour une collation.
Conclusion
La salade de fruits facile, c’est la recette à avoir dans son arsenal pour tous les jours. Dix minutes de préparation, des fruits de saison, un sirop au miel et citron, et tu as un dessert léger que tout le monde apprécie. C’est aussi l’une des meilleures façons d’utiliser les fruits qui commencent à mûrir dans ton frigo.
