The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
S’il existe un dessert que tout le monde devrait savoir faire, c’est bien le gâteau au yaourt. Pas de balance, pas de robot, pas de technique compliquée juste un pot de yaourt qui sert de mesure pour tous les ingrédients. C’est probablement le plus emblématique des gâteaux faciles, et il est aussi délicieux nature qu’en version personnalisée. Moelleux, aérien, et prêt en moins de 5 minutes de préparation.
Table of Contents
Pourquoi cette recette est parfaite pour débuter
- 📏 Zéro balance le pot de yaourt sert de verre doseur pour tout
- ⏱️ 5 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson c’est tout
- 🧒 Idéal à faire avec les enfants simple, ludique et sans danger
- 💰 Coûte moins de 2 € pour 8 parts
- 🎨 Personnalisable à l’infini chocolat, citron, fruits, épices…
Ingrédients (pour 8 parts)
Le pot de yaourt vide (125 g) sert d’unité de mesure pour tous les ingrédients :
- 1 yaourt nature (125 g)
- 3 pots de farine tout usage
- 2 pots de sucre
- 1 pot d’huile végétale (ou beurre fondu)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation étape par étape
Étape 1 — Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm, ou utilisez du papier cuisson pour un démoulage encore plus facile.
Étape 2 — Mélanger les ingrédients humides
Dans un saladier, versez le yaourt et gardez le pot vide il servira pour tout mesurer. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant, puis le sucre et l’huile. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez la vanille si vous en utilisez.
Étape 3 — Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop travailler la pâte quelques grumeaux résiduels ne sont pas un problème et le gâteau n’en sera que plus moelleux.
Étape 4 — Cuisson au four
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : il doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Étape 5 — Démouler et déguster
Retournez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain la mie se tasse légèrement et le goût se développe. Saupoudrez de sucre glace pour un joli effet visuel, ou dégustez-le nature avec un thé ou un café.
Conseils et variantes
- Version chocolat : ajoutez 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte
- Version citron : incorporez le zeste d’un citron et 2 c. à soupe de jus de citron
- Version marbrée : séparez la pâte en deux, ajoutez du cacao dans une moitié, puis alternez les couches dans le moule
- Version aux pommes : disposez des quartiers de pommes sur le dessus avant d’enfourner
- Sans gluten : remplacez la farine par un mélange farine de riz + fécule de maïs (moitié-moitié)
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Questions fréquentes (FAQ)
Pourquoi mon gâteau au yaourt est-il trop dense ?
C’est souvent dû à un excès de farine. Quand vous remplissez le pot, ne tassez pas versez la farine légèrement et arasez avec le dos d’un couteau. Vérifiez aussi que votre levure n’est pas périmée : elle perd son pouvoir levant avec le temps.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, et beaucoup le préfèrent ! Utilisez du beurre fondu tiédi (pas brûlant) en même quantité. Le beurre donne un goût plus riche et une mie légèrement plus serrée. L’huile rend le gâteau plus moelleux et léger.
Combien de temps se conserve un gâteau au yaourt ?
Bien emballé dans du film alimentaire ou un contenant hermétique, il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante. Vous pouvez aussi le congeler en tranches individuelles pour jusqu’à 2 mois laissez décongeler à température ambiante 1 heure avant de servir.
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt nature classique (pas grec, pas 0 %). Le yaourt entier donne le meilleur résultat en termes de moelleux. Les yaourts aromatisés fonctionnent aussi vanille, citron ou coco ajoutent une saveur subtile sans effort supplémentaire.
